栄養相談の部屋

アンチエイジング&病気の予防のために

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鯖が美しく光っていました。旬の鯖です。
2枚おろしにしていただいて購入してきました。
骨の付いている半身は味噌煮に、骨のない方はすぐに食べられないので酢じめにして翌日グリルにしました。

味噌煮は定番です。今回は米こうじ味噌を使ったので、味噌にこうじの粒が残りました。

酢じめグリルは、いつもは酢とみりんですが
今回は日本酒で一晩漬けました。

<本日のレシピ>

鯖    2切れ
酢    大さじ2杯
日本酒  大さじ2杯
海塩   小さじ1杯

酢はアミノ酸です。焼いた時に酸っぱい!!なんてことはありません。
旨味が凝縮され身もふっくらする感じです。
鯖のあしらいには甘酢生姜でさっぱりと食べました。
夕食は味噌煮、翌日は酢じめグリルで鯖1尾を完食です。

ごちそうさまでした。

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今期初めてのハタハタでした。
いつもの市場で、今日のオススメを聞いたら、
「ハタハタ!」と威勢良く声が上がったので決めました。

ハタハタって、不思議に鱗がない?
頭と内臓を処理したら、もう煮るだけです。

身が柔らかいので、煮崩れてしまいましたが、
一人3尾は食べられそうです。

<本日のレシピ>

ハタハタ  6尾
日本酒  カップ1杯
醤油   大さじ3杯
砂糖   大さじ2杯
みりん  大さじ1杯
水    適量(ハタハタを入れて浸される程度に入れます)

<作り方>

・ハタハタの頭と内臓を処理して、さっと洗います。
・鍋に調味料と水を入れて沸騰させます。
・ハタハタを入れて、落とし蓋をし、15分くらい、コトコト煮ます。

・盛り付けて出来上がり

私は、日本酒をたくさん入れますが、こんなに多くなくても良いようです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。


「キュキュットCLEAR泡スプレー」は、「花王×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただき、モニターとしてプレゼントしていただきました。ありがとうございます。

鉄のフライパンを洗うのに使っているタワシ。
鉄のフライパンを洗うときはほとんど洗剤を使わないので、このタワシは気になって時々次亜塩素酸で消毒していました。
「キュキュットCLEAR泡スプレー」の容器の使い方にはまな板の除菌方法も記載されていましたので、
多分ですが、タワシも有効かも?と思いましたので使ってみました。
「キュキュットCLEAR泡スプレー」を両面に5回ずつスプレーして20分置いてから、
流水で洗い流しました。

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スプレーしました
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洗い流して出来上がり
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除菌の効果は目に見えませんが、洗剤が行き届いてさっぱりとしたことは間違いありません。
次亜塩素酸を使うより汚れも落ちて良いと思いました。

キュキュットCLEAR泡スプレー☆スプレーして流すだけ、こすらずキレイ♪
キュキュットCLEAR泡スプレー☆スプレーして流すだけ、こすらずキレイ♪

「キュキュットCLEAR泡スプレー」は、「花王×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただき、モニターとしてプレゼントしていただきました。ありがとうございます。
早速、使わせていただきました。
 
 ・気になっていたセラミックのおろし器
 ・茶渋がしみてしまった急須の注ぎ口 
 ・保存容器の蓋


・セラミックのおろしは、「キュキュットCLEAR泡スプレー」を5回スプレーして1分間置いてから洗い流しました。
少し黄ばみは薄くなりましたが、期待ほどではありませんでした。でも、使用する度にスプレーすると効果が発揮されそうです。

・急須は、陶器に染み込んでしまった茶渋なので、ほぼ効果なし。これは仕方がありません。
・保存容器の蓋は、スプレーしてから1分間で洗い流しました。ズポンジで洗いにくいところなので、これは便利です。スキッと水切れも良く、さっぱりと洗えました。
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思いがけなく使い勝手がよかったのは、
料理中に使った包丁やまな板、小皿や箸、スプーンにさっとスプレーしてちゃちゃっと洗えることです。今まではスポンジに洗剤をつけて洗っていたのですが、この作業よりもずっと効率がよい。
それともう一つ、カレーを入れたお皿をさっと流水で流してからスプレーして置き、一番最後に洗ってみると、きれいに染みつかずに色も落ちていたことです。これは気に入りました。無駄な洗剤を使わなくても良くて、後から漂泊しなくても良くて、効率が良い!!

台所洗剤としての機能は、今までの「キュキュット」と同様で、水の切れもよくスキッと汚れが落ちます。
ただ、やはり薄く香りがついています。オレンジのさわやかな香りではありますが、私は無香料の製品が好みです。料理中にちょっと使うには無香料のタイプ、香りづけしていないタイプもほしかったと思いました。
でも、楽しかったです。これからまだまだ使うのに良い工夫がありそうです。
ありがとうございました。


キュキュットCLEAR泡スプレー☆スプレーして流すだけ、こすらずキレイ♪
キュキュットCLEAR泡スプレー☆スプレーして流すだけ、こすらずキレイ♪

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身の厚い美味しそうな開きホッケが手に入りました。
最近の開きホッケは、開いた両面に骨が残るように開かれていて、
焼き上がりがふっくらします。
大きな開きホッケでしたので、四半身で十分です。

野菜のおかずは、茄子とトマトと胡瓜で簡単に。
茄子は焼いて、生姜とごま油、砂糖、酢、醤油で南蛮漬け風にしました。
辛いのが好きな人は南蛮も加えます。
トマトと胡瓜は一口に切ってサラダにしました。

あとは、炊きたての白いご飯で朝ごはん!!

力が湧いてきそうな朝ごはんでした。
ごちそうさまでした。

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暑い日が続くと、ちょっと味の濃いお料理が美味しく感じます。
お肉とピーマンをオイスターソースで炒めました。
生姜とニンニクの香りを効かせて、
味付けはオイスターソースだけで充分ですが、
醤油や砂糖を加えても、お好みでどうぞ。

白いご飯が美味しい一品です!
ごちそうさまでした。